Мазмұны:

Неліктен менің қуырылған балығым табаға жабысады?
Неліктен менің қуырылған балығым табаға жабысады?

Бейне: Неліктен менің қуырылған балығым табаға жабысады?

Бейне: Неліктен менің қуырылған балығым табаға жабысады?
Бейне: Менің келінім қуырылған үйректі жақыннан сатып алады, ал құймақ өте жағымды 2024, Наурыз
Anonim

Ал ылғал шын мәнінде екі ет терісінің себебі болып табылады табаларға жабыстырыңыз немесе грильде олар пісірілген. Сіз пісірген кезде балық немесе кез келген протеин (стейк, тауық еті, шошқа еті) және қытырлақ терісі немесе жақсы қызаруы бар қатты қуыруды қаласаңыз, беттің ылғалдылығын мүмкіндігінше кептіру өте маңызды.

Кейіннен, сіз қуырған кезде балықтың табаға жабыспауын қалай сақтайсыз?

Оның айтуынша, оны жабысып қалмаудың кілттері:

  1. ауыр табаны қатты отқа дейін қыздырыңыз (өте түтін нүктесі бар майды қолданыңыз - ол рапс қолданды, бірақ аздап сары май қосты)
  2. аздап ұнмен сүртіңіз (артығын шайқаңыз)
  3. Алғашқы 10 секундта немесе балықты қосқаннан кейін тері жағын төмен қаратып табаны көп айналдырыңыз!

Жоғарыда, жабыспай қалай қуыруға болады? Табаны рапс немесе өсімдік майымен сүртіңіз (сіз бейтарап, жоғары түтінге ие майсыз) және оны 425° қызып тұрған пешке 30 минутқа тастаңыз. Қаптауды қалыптастыру үшін мұны бірнеше рет жасаңыз. Табаның ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Ыстық, майланған табада пісірілген тағам шын мәнінде табадан жұқа бу қабатымен қорғалады.

Сол сияқты сіз балықтың терісін алдымен төмен қаратып қуырасыз ба?

қойыңыз балық жылы алдымен тері жағы және бір минуттан кейін бұрылыңыз төмен аздап қыздырыңыз тері жанбайды. Жылуды бақылап, оны бұраңыз жоғары немесе төмен сақтау үшін қажет балық ақырын. Қашан тері қытырлақ болса, ол табадан оңай шығады, сондықтан филелерді тым ерте жылжытуға тырыспаңыз.

Керемет балықты қалай қуыруға болады?

Осылайша, тор немесе гриль табасы жақсы және ыстық балық тез қуырылады, бірақ төмен температурада пісіреді. Қалыңдығы 1/2 дюймге 5 минут немесе ең қалың бөлігі түйіршіктелгенше 325-350°F температурада орташа отта грильде пісіріңіз. Стейктер үшін, аспаз бірдей температурада әр жағынан 5-7 минут.

Ұсынылған: