Бейне: Қандай шоколадты шыңдау керек?
2024 Автор: Oswald Mason | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 01:05
Шынықтыру кез келген уақытта талап етіледі шоколад құрамында какао майы бар (қаншалықты жоғары немесе төмен сапалы болса да). шоколад болып табылады), дегенмен, егер сіз жұмыс арқылы баратын болсаңыз, бұл есте сақтау маңызды шынықтыру сіздің шоколад сен керек жоғары сапалы кувертюрді пайдаланып жатқаныңызға сенімді болыңыз шоколад.
Тиісінше, шыңдауға арналған ең жақсы шоколад қандай?
Кувертюра шоколадтар жабын ретінде пайдалану үшін арнайы әзірленген, кем дегенде 31% какао майы бар, сондықтан олар оңай мінез процесспен таныс болмасаңыз да. Valrhona, Callebaut, Cocoa Barry және Scharffen Berger сияқты брендтерді тағамдық азық-түлік дүкендерінен немесе мамандандырылған дүкендерден табуға болады.
Сол сияқты, сіз Cadbury шоколадын қалай ұстайсыз? Қараңғылықты бұзыңыз шоколад блоктарға, немесе мөлшерін дөрекі кесіңіз шоколад сіздің рецептіңіз анықтайды. болғанша араластыра отырып, отқа оралыңыз шоколад 30°С жетеді. Бірде шоколад тегіс және жылтыр, оттан алыңыз. Содан кейін ол пайдалануға дайын болады шоколад бұйралар, жабын ретінде немесе құйылады шоколад қалыптар.
Дәл солай, сіз шоколадтың кез келген түрін жұмсарта аласыз ба?
Какао майы көбірек дегенді білдіреді шоколад болады еріген кезде жұқа болады, сондықтан оңай жабыңыз немесе жағыңыз. Сіз сабыр ете аласыз және көпшілігімен пальто кез келген шоколад , соның ішінде жартылай тәтті, сүт немесе ақ; оларға аз ғана қажет әртүрлі өңдеу, негізінен температураға қатысты.
Тоңазытқышқа қатты шоколад қоюға болады ма?
Сен істей аласың айналу шынықтыру батыру арқылы шоколадтар балқытылған, қатпаған шоколад және оларды сақтау тоңазытқыш . Оларды жай ғана жерден алып тастаңыз тоңазытқыш оларға қызмет етуден бірнеше минут бұрын. Салқындығы тоңазытқыш болады какао майын стратификациялайды және ол гүлдемейді.
Ұсынылған:
Шоколадты торт пен неміс шоколадты тортының айырмашылығы неде?
Стандартты шоколадты торт үстіңгі және бүйірлерінде глазурь бар шоколад болғанымен, неміс шоколадты торты оны шоколадты торттың үш қабатының арасында карамель хош иістендірілген глазурь қабаттарымен жоғары деңгейге көтереді - өте ылғалды торт жасайды
Шоколадты фонтан үшін қандай шоколадты қолданасыз?
Субұрқақ дұрыс жұмыс істеуі үшін шоколад еріген кезде жеңіл кілегей тәрізді тегіс ағып жатқан консистенцияға ие болуы керек. Кондитерлер қолданатын «кувертюра» шоколады өте жақсы, оның құрамында какао майының жоғары пайызы бар
Неліктен спортшылар шоколадты сүтті тұтынуы керек?
Күрделі жаттығулардан кейін шоколадты сүт бұлшықеттердің ең жоғары әлеуетіне дейін тез қалпына келуіне көмектеседі және терде жоғалған сұйықтықтар мен маңызды қоректік заттарды толтыруға көмектеседі. Жаттығудан кейінгі дұрыс тамақтанудың бөлігі ретінде шоколадты сүт зақымдалған бұлшықеттерді қалпына келтіруге және қалпына келтіруге көмектеседі
Ыстық шоколадты қандай температурада беру керек?
Шай, ыстық шоколад және кофе сияқты ыстық сусындар жиі 160 градус F (71,1 градус C) және 185 градус F (85 градус C) аралығындағы температурада беріледі. Осы температура диапазонында сұйықтыққа қысқаша әсер ету күйіктің елеулі күйіктерін тудыруы мүмкін
Неліктен біз шоколадты сүтті сақтауымыз керек?
Шоколадты сүт неліктен жақсы таңдау болып табылатынының басқа себептерін қараңыз: балаларға қоректік заттар қажет. Сүт ішетіндер кальций, магний, калий және А дәруменіне деген қажеттіліктерін сүт ішпейтіндерге қарағанда тезірек қанағаттандырады. Американдықтарға арналған диеталық нұсқаулық балаларға күніне майы аз немесе майсыз сүттің үш порциясын ұсынады