Бейне: Неліктен менің ірімшік тортым жарылып кетеді?
2024 Автор: Oswald Mason | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 01:05
Қамырды шамадан тыс араластыру алады ауа көпіршіктерінің ішке кіріп кетуіне және бұл ауа көпіршіктерінің болуына себеп болады болып табылады түптеп келгенде негізгі себебі жарықтар . Пештің ішінде қамырда пайда болған ауа көпіршіктері кеңейіп, сыртқа шығуға тырысады. Олар төбеге қарай жылжиды ірімшік торт , құру а жарықшақ олар босаған кезде бағытталады.
Сондай-ақ сұрақ туындайды, менің ірімшігім неге бөлінеді?
Шамадан тыс араластыру тым көп ауаны қосады, бұл ірімшік торт пісіру кезінде көтерілу (суфле сияқты жасайды ), содан кейін салқындаған кезде құлатыңыз. ретінде ірімшік торт салқындайды, ол жиырылады, ал егер жиектер табаға жабысып қалса, жарықтар пайда болады.
Екіншіден, ірімшікті шамадан тыс араластырсаңыз не болады? Болма бітті - араластырыңыз қамыр Чизкейкіңізді араластыру қамыр - нәзік тепе-теңдік. Сіз міндетті араластырыңыз the кілегейлі ірімшік кез келген кесектерді кетіруге жеткілікті, бірақ ішіне тым көп ауа кіреді араластыруға болады торттың пеште тым тез көтерілуіне себепші болыңыз, содан кейін құлап, жарылып кетіңіз.
Осыны ескере отырып, неліктен торттардың үстіне жарылып кетеді?
Британдық Bake Off атақты Мэри Берридің айтуынша, торттар жарылады тұмшапештің температурасы тым жоғары болғанда (немесе, сол сияқты, кастрюль дұрыс емес сөреге қойылғанда. Қыртыс ерте қалыптасады, бірақ оның ішкі жағы сияқты торт пісіруді және көтерілуді жалғастырады, бұл жарықшақ қыртыстар.
Чизкейкті артық пісіре аласыз ба?
Су моншасының идеясы - бұл сен қорғап жатырмыз ірімшік торт пішін артық пісіру жұмсақ жылу беру арқылы. Бірақ егер сіздің суыңыз 212°F (100°C) дейін болса, сен істей аласың әлі артық пісіру сіздің ірімшік торт ! Ақыр соңында, тамаша пісірілген тағамды алудың жалғыз жолы ірімшік торт оны жоғары температурада пісіру, су ваннасы немесе жоқ.
Ұсынылған:
Неліктен менің жүгері наным үстіне жарылып кетеді?
Ұлы Британдық Bake Off атақты Мэри Берридің айтуынша, торттар пештің температурасы тым жоғары болғанда (немесе, сол сияқты, табаны дұрыс емес сөреге қойғанда) жарылып кетеді. Қыртыс ерте қалыптасады, бірақ торттың іші жалғасады. пісіру және көтеру үшін, бұл жарылған қыртыс
Неліктен менің тортымдағы қамыр жарылып жатыр?
Әдетте, бұл жабын мен торт шарының температурасының айырмашылығына байланысты - жабын ыстық және торт шарлары тым суық, торт шары кеңейеді, енді сізде жарықтар бар
Неліктен менің тортым бір жағында жоғары?
Егер сіздің торттарыңыз анда-санда біркелкі шықса, бұл сіздің тортқа арналған қамырдың мұқият араласпауы мүмкін. Біркелкі емес қызу торттардың кездейсоқ көтерілуіне әкелуі мүмкін. Бұл көмектесетінін көру үшін торттарды пісіру кезінде бірнеше рет айналдырып көріңіз. Тым ыстық пеш те біркелкі емес пісіруге әкелуі мүмкін
Неліктен менің консерві банкаларым жарылып жатыр?
Толтырылған консерві банкаларын қысымды консервіде немесе қайнаған су ваннасында қыздырғанда, банкалардың ішінде қысым пайда болады. Салқындату процесінде бұл қысым вакуум әсерін тудырады, бұл қақпақтардың банкаларға тығыздалуына әкеледі. Шырылдаған дыбыс қақпақтағы тығыздағыштың банкалардың үстінен мықтап жабылғанын көрсетеді
Неліктен кейбір кәмпиттер батып кетеді, ал кейбіреулері қалқып кетеді?
Нуга, зефир немесе уытталған сүт сияқты шайқалған ингредиенттері бар кәмпиттер қалқып шығады, өйткені олардың ауа қалталары оларды азырақ тығыз етеді, демек, қалқымалы болады. Қатты шоколад немесе жержаңғақ майы немесе карамель қосылған кәмпиттер батып кетеді, себебі олар түскен судан тығызырақ