Лимон шырыны етті қалай дайындайды?
Лимон шырыны етті қалай дайындайды?
Anonim

Қышқылдар сияқты лимон шырыны , әк шырын және сірке суы шикі күйінде ыдырайды ет , маринадтың майы мен дәмдеуіштеріне терең еніп, тұндыруға мүмкіндік береді ет дәмі мен ылғалдылығымен. Денатурация мүмкін аспаз ет кейбір түрлерін маринадтау үшін қалдырсаңыз, қаттылыққа дейін ет тым ұзақ.

Осыны ескере отырып, лимон шырыны тауық етін пісіре ме?

Ешқашан металл ыдыста маринадтамаңыз; маринадтағы қышқыл алады металмен әрекеттеседі. Маринадтаңыз тауық жылы лимон 2 сағатқа дейін маринадтаңыз. Тауық 2 сағаттан артық маринадталған лимон шырыны болады ыдыратып, құрылымын бұзады пісірілген ет. Қолданғаннан кейін маринадты тастаңыз.

лимон шырынын қалай пісіресіз? Тұз мөлшерін азайтыңыз пайдаланылады қосу арқылы тағамыңызға лимон орнына тағамның дәмін жақсарту үшін. Жұмсақ күріш үшін қосыңыз лимон шырыны -ға пісіру су. Лимон шырыны бола алады пайдаланылады етті жұмсақ ету үшін маринад ретінде. Лимон шырынын қолданыңыз салаттардағы сірке суының орнына.

Осыны ескерсек, лимон шырыны шикі балықты пісіре ме?

Лимон шырыны - а қолдануға болатын өте қышқыл сұйықтық аспаз сенің балық жылуды пайдаланбай, Орталық және Оңтүстік Америкада кең таралған ceviche деп аталатын тағамды жасайды. Құрамындағы қышқыл лимон шырыны құрамындағы ақуыздарды химиялық денатурациялайды балық , қыздырған кезде белоктардың денатурациялану тәсіліне ұқсас.

Шикі тауық етіне лимон шырыны не береді?

Қышқылдар сияқты лимон шырыны , әк шырын және сірке суы бұзылады шикі ет, маринадтың майы мен дәмдеуіштерінің терең еніп, етке дәм мен ылғалдылықпен енуіне мүмкіндік береді. Олар еттен кішкене жолдарды қазып, маринадтың ішке енуіне мүмкіндік береді.

Ұсынылған: