Шоколадты гитардты қалай ерітуге болады?
Шоколадты гитардты қалай ерітуге болады?

Бейне: Шоколадты гитардты қалай ерітуге болады?

Бейне: Шоколадты гитардты қалай ерітуге болады?
Бейне: Шоколадты маффиндер 2024, Наурыз
Anonim

Шоколадты ерітіңіз Қос қазандықтың жоғарғы кастрюльінде шамамен 130°F судың үстінде. Араластыру үшін резеңке шпательді жұмсақ сыпыру қозғалысымен пайдаланыңыз шоколад кесектердің шамамен 2/3 бөлігі сұйық болып, шамамен 1/3 бөлігі жұмсақ кесектерге айналғанша үздіксіз.

Мұнда Guittard Chocolate Apeels қалай ерітуге болады?

Гиттард А'Пилс басқа қосылыстарға қарағанда сәл көбірек назар аударуды қажет етеді шоколадтар . Жай балқыту Қолданар алдында 120-125 F дейін кесіңіз. Қолдану кезінде 110-125 F диапазонында ұстаңыз. A'Peels шынықтыруды қажет етпейді.

Сонымен қатар, шоколад қандай температурада ери бастайды? Әрқашан шоколадты ерітіңіз баяу, төмен деңгейде температура . The балқу нүктесі шоколад 86 градус F. (30 градус C) және 90 градус F арасында.

Сол сияқты, шоколадтың еруіне не себеп болады?

Себебі шоколад ериді өйткені оның құрамында какао майы бар. Какао майы алты түрлі кристалдан тұрады, олар жылу әсерінен сұйық болады. Какао майы/майы соғұрлым көп шоколад бар болса, соғұрлым тезірек болады балқыту.

Қайнау үшін қандай шоколад жақсы?

Қараңғы шоколад Бұл кәмпиттерді жасау үшін баратын жеріміз - бұл тұрақтырақ және оңайырақ мінез сүтке немесе аққа қарағанда шоколад . Қатты қараңғы шоколад , мысалы, жартылай тәтті немесе ащы тәтті, сіз оны сындырған кезде жақсы әсер етеді.

Ұсынылған: