Бейне: Шоколадты гитардты қалай ерітуге болады?
2024 Автор: Oswald Mason | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 01:05
Шоколадты ерітіңіз Қос қазандықтың жоғарғы кастрюльінде шамамен 130°F судың үстінде. Араластыру үшін резеңке шпательді жұмсақ сыпыру қозғалысымен пайдаланыңыз шоколад кесектердің шамамен 2/3 бөлігі сұйық болып, шамамен 1/3 бөлігі жұмсақ кесектерге айналғанша үздіксіз.
Мұнда Guittard Chocolate Apeels қалай ерітуге болады?
Гиттард А'Пилс басқа қосылыстарға қарағанда сәл көбірек назар аударуды қажет етеді шоколадтар . Жай балқыту Қолданар алдында 120-125 F дейін кесіңіз. Қолдану кезінде 110-125 F диапазонында ұстаңыз. A'Peels шынықтыруды қажет етпейді.
Сонымен қатар, шоколад қандай температурада ери бастайды? Әрқашан шоколадты ерітіңіз баяу, төмен деңгейде температура . The балқу нүктесі шоколад 86 градус F. (30 градус C) және 90 градус F арасында.
Сол сияқты, шоколадтың еруіне не себеп болады?
Себебі шоколад ериді өйткені оның құрамында какао майы бар. Какао майы алты түрлі кристалдан тұрады, олар жылу әсерінен сұйық болады. Какао майы/майы соғұрлым көп шоколад бар болса, соғұрлым тезірек болады балқыту.
Қайнау үшін қандай шоколад жақсы?
Қараңғы шоколад Бұл кәмпиттерді жасау үшін баратын жеріміз - бұл тұрақтырақ және оңайырақ мінез сүтке немесе аққа қарағанда шоколад . Қатты қараңғы шоколад , мысалы, жартылай тәтті немесе ащы тәтті, сіз оны сындырған кезде жақсы әсер етеді.
Ұсынылған:
Мұздатылған сегізаяқты қалай ерітуге болады?
Мұздатылған етті үлкен ыдысқа салып, ылғалды ұстау үшін ыдысты дымқыл қағаз сүлгімен жауып, сегізаяқты ерітіңіз. Тостағанды күні бойы немесе сегізаяқ толығымен ерігенше тоңазытқышта қалдырыңыз
Шоколадты тостағансыз қалай ерітуге болады?
Туралған шоколадты микротолқынды пештегі сейфке салыңыз. Қоспаны ЖОҒАРҒЫ режимде 30 секунд қыздырыңыз. Микротолқынды пешті ашып, резеңке шпательмен араластырыңыз. Әр жолы араластыра отырып, ЖОҒАРҒЫ режимде 15 секундтық қадамдармен қыздыруды жалғастырыңыз
Шоколадты фонтан үшін шоколад чиптерін қалай ерітуге болады?
Шоколад чиптері мен өсімдік майы толтырылған жабық қапты немесе тостағанды микротолқынды пешке салып, «Жоғары» күйіне шамамен 3 минутқа қойыңыз (уақыт микротолқынды пештің қуатына қарай өзгереді). Егер қапшықта болса, жартылай еріген шоколадты илеп, жартысына жуығын тексеріңіз
Кесо фресканы қалай ерітуге болады?
Кезо фрескасын еріту үшін алдымен оны ұсақтаңыз/үккіштен өткізіңіз. Еріген кезде жылуды төмен деңгейде ұстаңыз және көпірткіш қолданыңыз. Кесомен бірге буланған сүтті пайдалануды ұсынбаңыз. Қыздырылған сүт қайнағанша орташа/төмен отта
Шоколадты вафлиді қалай ерітуге болады?
Микротолқынды пеш Микротолқынды пешке жарамды тостағанды пайдаланып, кәмпиттер вафлилерін 50% қуатпен 30 секунд аралықпен вафли ерігенше қыздырыңыз. Микротолқынды пеште әрбір 30 секундтың арасында араластырыңыз. Кәмпиттер вафлилері араластырылмайынша пішінін өзгертпейді